各種鬆餅食譜（含無蛋素食鬆餅） -- Waffles
用鬆餅機製作鬆餅，主要是可以快速兩面加熱，做出外酥內軟的口感，但就算家中沒有鬆餅機，也是可以直接利用平底鍋煎出美味的鬆餅。
材料：
做法
【其他類似的食譜】
素食山藥鬆餅：做法
此食譜可做10-12個鬆餅
材料：
全麥或全麥麵粉 2 杯、砂糖 1/2 大匙、泡打粉 1大匙、蘇打紛1/2茶匙、鹽 1/2 茶匙、肉桂粉 1/2 茶匙、豆蔻粉 1/4 茶匙、熟山藥泥 1.5 杯、水 1/2 杯、葡萄乾 1/2 茶杯、蔬菜油
周老師的鬆餅食譜：做法
材料：
蛋 3 個、細白砂糖 75 克、鹽 1/4 小匙、沙拉油或融化的奶油 2 大匙、牛奶 3/4 杯、香草精 1/4 小匙、低筋麵粉 180g、泡打粉 1 小匙
德國鬆餅：做法（英文）
材料：
奶油 1/2 杯、白砂糖 1 杯、蛋黃 8 個、牛奶 7/8 杯、泡打粉 2 小匙、鹽 1/2 小匙
阿不過，德國人的蛋是不用錢喔？
用鬆餅機製作鬆餅，主要是可以快速兩面加熱，做出外酥內軟的口感，但就算家中沒有鬆餅機，也是可以直接利用平底鍋煎出美味的鬆餅。
材料：
- 中筋麵粉 3/4 杯
- 蛋1個
- 白糖 1/2 大匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 小蘇打粉 1/4 茶匙
- 他他粉少許
- 白脫牛奶 (Buttermilk) 3/4 杯
- 奶油 (Butter) 2 大匙融化
- 豆蔻粉少許。
做法
- 蛋白與蛋黃分開，先將蛋白加入微量他他粉打發備用。
- 其他的材料連同蛋黃倒入大碗，攪拌打成麵糊。最後加入蛋白，輕輕拌勻即可。
【其他類似的食譜】
素食山藥鬆餅：做法
此食譜可做10-12個鬆餅
材料：
全麥或全麥麵粉 2 杯、砂糖 1/2 大匙、泡打粉 1大匙、蘇打紛1/2茶匙、鹽 1/2 茶匙、肉桂粉 1/2 茶匙、豆蔻粉 1/4 茶匙、熟山藥泥 1.5 杯、水 1/2 杯、葡萄乾 1/2 茶杯、蔬菜油
周老師的鬆餅食譜：做法
材料：
蛋 3 個、細白砂糖 75 克、鹽 1/4 小匙、沙拉油或融化的奶油 2 大匙、牛奶 3/4 杯、香草精 1/4 小匙、低筋麵粉 180g、泡打粉 1 小匙
德國鬆餅：做法（英文）
材料：
奶油 1/2 杯、白砂糖 1 杯、蛋黃 8 個、牛奶 7/8 杯、泡打粉 2 小匙、鹽 1/2 小匙
阿不過，德國人的蛋是不用錢喔？
留言
Waffle用蛋多的話會比較好吃. 味道比較像蛋糕.
對阿，在台灣講鬆餅 (Waffles) 主要是指 Pancake (就是加奶油、加楓糖漿、加巧克力醬那種），至於 Muffins，台灣多半是直接稱作「馬芬」或「鬆糕」。
台灣這幾年很流行格子鬆餅，到處都在賣。